Giftig Zwaarlijvigheid, ongezonde voeding, ziekten: onderzoek naar de ware schuldigen

De inleiding van het boek verhaalt op aangrijpende wijze over Kevin, amper drie jaar oud, die overlijdt aan de zogeheten hamburgerziekte. Hij was besmet met E.coli O157:H7, een bacterie die sinds enkele decennia vooral voorkomt in vlees. De gruwelijke dood van deze kleuter is het tragische gevolg van het eten van vlees van een barbecue.
William Reymond gaat op zoek naar de oorzaken van zwaarlijvigheid, een probleem dat langzaam maar zeker een mondiale aangelegenheid wordt. Hij komt al snel tot de conclusie dat de theorie van de 'Big Two' (te veel eten en te weinig bewegen) een verre van bevredigende verklaring geeft. En dat obesitas in feite een symptoom is van de verregaande industrialisering van ons voedsel.
Om tegemoet te komen aan de stijgende vraag naar goedkoop voedsel, wordt er steeds meer geproduceerd tegen steeds lagere kosten. Hierdoor hebben nieuwe producten en productiemethoden hun intrede gedaan in de voedingsmiddelenindustrie. Of het nu om zoetstoffen, rundergehakt of tomaten gaat, niets is meer zoals het was. Met als gevolg dat een deel van ons voedsel niet alleen van veel mindere kwaliteit, maar bovendien daadwerkelijk schadelijk is geworden. Een schokkend boek.